国産原料・手作りにこだわる星尾豆富店について 星尾豆富店

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国産原料・手作りにこだわる星尾豆富店について

衛生管理

豆腐の原料となる大豆は全て国産大豆を使用しています

安心してお召し上がり頂ける安全な食材の製造・ご提供が出来るよう、
星尾豆富店では、日々の衛生管理・原料管理を厳重に行なっています。

施設・設備の衛生管理

製造スペースは販売スペースと分離され、製造環境の衛生向上に努めています。
また、製造スペースへの進入口にはエアカーテンを装備して外気や害虫の進入を防いでいます。
空調設備を完備したクリーンなスペースで製造しています。

製造機械・器具類の衛生管理

製造機器や器具類は全て日々使用した後に洗浄しています。

食品等の衛生的な取扱い

原材料の大豆は、衛生状態を保つため原料保冷庫に保管しています。
いつもおいしいお豆腐・油揚げが同じ品質でご提供できるよう、適温が保たれた保冷庫で
大豆の鮮度を維持しています。

使用水の衛生管理

豆腐作りの原料となる大豆とともに大切な水は、豆腐の仕上がりや味を大きく左右します。
星尾豆富店では、豆の味を引き出すため高純度の軟水を使用しています。
水質を定期的に調査(外部専門調査機関に依頼)して、食の安全を維持しています。

従業員の衛生管理

製造所での手洗いの敢行。日々、清潔な服装を心掛けています。